Preparación

Pelar el tomate, luego quitar las pepas sobre un colador para tener lo más posible de jugo de tomates. Esto servirá como aliño. El resto se corta en cuadritos pequeños. Se corta cebolla en partes pequeñas al igual que las hierbas.

Cocer la quínoa. Es muy sencillo. Si nunca has comido nunca quínoa, te recomiendo encarecidamente que la pruebes. Tiene un sabor muy agradable. En primer lugar tienes que lavarla con abundante agua. Si no lo haces, tiene un sabor amargo. Yo incluso la he dejado remojando un par de horas.

Cubres con agua la quínoa y cueces a fuego medio. Una vez que hierva se puede agregar más agua si es necesario. Cuando esté lista te darás cuenta porque sale un pequeño brote blanco. Es señal de detener la cocción.

Para el aliño se mezcla aceite, vinagre de sidra (en mi caso, lo hice sin vinagre), sal de mar, la pimienta, el jugo del tomate. Se bate todo junto.

Presentación

Se sirve en una fuente, todo junto, incluyendo las hierbas. Se le incorpora aliño y aji, si es que te gusta más picante.

Realmente te recomiendo probar esta receta. No es complicada y la quínoa tiene un sabor muy agradable.

Receta Original de CocinayAficiones.com