La diabetes puede convertirse en una enfermedad muy dura, y más aún para personas que no están acostumbradas a llevar una dieta saludable. Estas personas tienen que además sortear la barrera sicológica que implica cambiar el habito de comer mal, por el de alimentarse de forma más saludable, y sobre todo, más consciente del estado de salud global.

Actualmente existe mucha presión sobre las personas que deciden alimentarse bien. El mercado está inundado de alimentos chatarras, muy ricos en azúcar, sal y grasa. A la mayoría de las personas, por ejemplo, les sorprende que no tome bebidas! Les parece incluso increíble que simplemente tome agua. Por supuesto, que también están aumentando las personas que paulatinamente toman atención sobre lo que consumen, pero aun el trecho es largo para llegar a un momento donde no parezca raro tomar bebida, citando el ejemplo anterior.

A veces cuando compramos un alimento en el supermercado, puede resultarnos confusa la gran cantidad de ingredientes que tiene. La gran mayoría de las personas suelen conformarse con las frases promocionales del envase, como por ejemplo, “Libre de grasas trans” aunque en estricto rigor esto sea falso. Es importante por lo tanto, ver “la letra chica” de los alimentos que estamos consumiendo, en especial, si quieres adelgazar o controlar el índice glicémico de los alimento. En este artículo, te contare de las distintas formas que usan los fabricantes de alimentos procesados para ocultar el exceso de azúcar que estos poseen. Esto puede darte un panorama más claro de cómo puedes proteger tu salud y la de tu familia.

Quisiera compartir una version en video que preparé sobre los peligros del azucar en nuestra salud. Puede que sea mas facil visualizar este resumen. No olvides visitar mi canal en Youtube en este enlace

Cada vez es más conocido el hecho de que la ingesta de bebidas azucaradas, y en general cualquier alimento rico en azúcar, es el causante de problemas en la población que se traducen en obesidad y diabetes, sólo por nombrar las más habituales. Es por eso que numerosas investigaciones están poniendo su atención en la stevia, ya que es una hierba dulce que no solo tiene 0 calorías, sino que además tiene numerosas propiedades, entre las que podemos encontrar cualidades para regular los niveles de glucosa en la sangre. Según un estudio llevado a cabo por el Centro de Investigación Biomédica Pennington, en Baton Rouge, Louisiana, liderado por el doctor  Ph.D. Stephen D. Antón, sugiere que la stevia tiene una clara incidencia en reducir significativamente los niveles de glucosa postprandial. Y no solo eso, ya que además la stevia puede lograr esto, sin que los sujetos de estudio tuvieran que comer más en el almuerzo o la cena, ya que la sensación de saciedad se mantiene a niveles normales.

Actualmente Chile es uno de los países que tiene una tasa de crecimiento de la obesidad infantil más altas del mundo. Año a año aumenta la cantidad de niños que están sufriendo este problema, lo que se está traduciendo en una verdadera emergencia sanitaria. Algo en lo que coinciden los expertos es que una de las causas que está provocando este enorme daño en la salud de los niños, es la comida chatarra. Ahora solo tenemos que considerar la cantidad de azúcar, sal y grasas que tienen este tipo de comidas para ver el panorama completo. ¿Qué podemos hacer para revertir esta situación? ¿Es posible cambiar estos hábitos alimenticios?

Probablemente sepas de las consecuencias del consumo de azúcar en tu salud. Sin embargo, el uso del azúcar actualmente más que el de solo endulzar como fue en sus inicios. En este artículo te contare acerca de una de las practicas más extendidas en la industria de los alimentos procesados, y cómo puedes cuidar tu salud cuando compras en el supermercado.

El azúcar blanco junto a la harina refinada, es uno de los productos más consumidos en la actualidad, y se caracteriza principalmente por entregar calorías vacías, es decir, no aporta ningún mineral ni vitamina al organismo, ya que a través del proceso de refinamiento de la caña o remolacha se van perdiendo todas las vitaminas, enzimas y minerales que le son propias.

El azúcar tiene su origen en el año 500 después de Cristo en India, en donde la caña de azúcar era hervida y luego cristalizada. Este proceso era costoso y poco accesible. Fue en 1492 cuando Cristóbal Colon trajo la caña de azúcar a América, cultivo que fue además uno de los principales motores de la esclavitud. Desde ese momento la producción comenzó a ser accesible a toda la población.

La diabetes es una de las enfermedades con mayor crecimiento en el mundo.  Tanto es así que el presidente de la Federación Internacional de Diabetes proyecta que en el futuro, aproximadamente un 70% de la población mundial podría padecer esta enfermedad. Ya existen en la actualidad alrededor de 135 millones de diabéticos mayores de 20 años y la cantidad de enfermos no parece que vaya a disminuir en el largo plazo. Según la medicina alópata se desconocen las causas que provocan la diabetes, pero al menos  reconocen que esta se favorece por el excesivo consumo de azúcar refinado, y alimentos procesados ricos en carbohidratos simples (básicamente cereales a los que le han extraído todas las vitaminas y nutrientes esenciales, como la harina blanca).