La diabetes puede convertirse en una enfermedad muy dura, y más aún para personas que no están acostumbradas a llevar una dieta saludable. Estas personas tienen que además sortear la barrera sicológica que implica cambiar el habito de comer mal, por el de alimentarse de forma más saludable, y sobre todo, más consciente del estado de salud global.

Actualmente existe mucha presión sobre las personas que deciden alimentarse bien. El mercado está inundado de alimentos chatarras, muy ricos en azúcar, sal y grasa. A la mayoría de las personas, por ejemplo, les sorprende que no tome bebidas! Les parece incluso increíble que simplemente tome agua. Por supuesto, que también están aumentando las personas que paulatinamente toman atención sobre lo que consumen, pero aun el trecho es largo para llegar a un momento donde no parezca raro tomar bebida, citando el ejemplo anterior.

Aún existe controversia en relación a la influencia que puede tener la stevia para tratar la diabetes, que afecta una parte importante de la población y cuyas cifras van en aumento. Los estudios hechos al respecto, no han llegado a una conclusión definitiva sobre el tema. Hay amplio consenso en otros aspectos como la influencia de la stevia en el control de peso y presión arterial. Sin embargo, crece el número de investigadores y personas, que reportan beneficios de la stevia para tratar la diabetes con éxito. En este artículo me gustaría contarte sobre como la stevia está acumulando evidencia a su favor.

Cada vez es más conocido el hecho de que la ingesta de bebidas azucaradas, y en general cualquier alimento rico en azúcar, es el causante de problemas en la población que se traducen en obesidad y diabetes, sólo por nombrar las más habituales. Es por eso que numerosas investigaciones están poniendo su atención en la stevia, ya que es una hierba dulce que no solo tiene 0 calorías, sino que además tiene numerosas propiedades, entre las que podemos encontrar cualidades para regular los niveles de glucosa en la sangre. Según un estudio llevado a cabo por el Centro de Investigación Biomédica Pennington, en Baton Rouge, Louisiana, liderado por el doctor  Ph.D. Stephen D. Antón, sugiere que la stevia tiene una clara incidencia en reducir significativamente los niveles de glucosa postprandial. Y no solo eso, ya que además la stevia puede lograr esto, sin que los sujetos de estudio tuvieran que comer más en el almuerzo o la cena, ya que la sensación de saciedad se mantiene a niveles normales.

El azúcar blanco junto a la harina refinada, es uno de los productos más consumidos en la actualidad, y se caracteriza principalmente por entregar calorías vacías, es decir, no aporta ningún mineral ni vitamina al organismo, ya que a través del proceso de refinamiento de la caña o remolacha se van perdiendo todas las vitaminas, enzimas y minerales que le son propias.

El azúcar tiene su origen en el año 500 después de Cristo en India, en donde la caña de azúcar era hervida y luego cristalizada. Este proceso era costoso y poco accesible. Fue en 1492 cuando Cristóbal Colon trajo la caña de azúcar a América, cultivo que fue además uno de los principales motores de la esclavitud. Desde ese momento la producción comenzó a ser accesible a toda la población.

El aspartame se encuentra presenta en más de 5000 alimentos y bebidas dietéticas, que en ocasiones no es mencionado en las etiquetas. Es causante de diversas enfermedades como: tumores cerebrales, síndrome de fatiga crónica, enfermedad de Lyme, síndrome premenstrual, migraña, depresión leve o severa, túnel carpiano, artritis, esclerosis diseminada, epilepsia, desorden de ansiedad, alzheimer, lupus, entre muchas otras.

El problema se encuentra que sobre los 30° centígrados (la temperatura corporal normal es 36°C) el metanol del aspartame se convierte en formaldehido, un veneno mortal igual de peligroso que el cianuro y el arsénico. El aspartame cambia la química cerebral, alterando los niveles de dopamina en el cerebro, provocando graves problemas neurológicos.

La diabetes es una de las enfermedades con mayor crecimiento en el mundo.  Tanto es así que el presidente de la Federación Internacional de Diabetes proyecta que en el futuro, aproximadamente un 70% de la población mundial podría padecer esta enfermedad. Ya existen en la actualidad alrededor de 135 millones de diabéticos mayores de 20 años y la cantidad de enfermos no parece que vaya a disminuir en el largo plazo. Según la medicina alópata se desconocen las causas que provocan la diabetes, pero al menos  reconocen que esta se favorece por el excesivo consumo de azúcar refinado, y alimentos procesados ricos en carbohidratos simples (básicamente cereales a los que le han extraído todas las vitaminas y nutrientes esenciales, como la harina blanca).