Salsa de tomate con Stevia

Escrito por Alejandra Cereceda

El otro día preparando unos ricos tallerines recordé lo sabroso que quedan con salsa de tomate, me refiero a la salsa envasada que uno compra en el supermercado. Lo malo es estas salsas son prácticamente puro azúcar. Así que pensé en la idea de preparar mi propia salsa de tomates “reales” endulzada con stevia y lo bueno es que tuvo bastante éxito, a todos les gusto mi plato. Aquí te dejo los ingredientes, no es necesario hacerlo al pie de la letra atrévete a darle tu propio toque.

Ingredientes:

• ½ cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 Zanahoria rallada

• 6 tomates medianos pelados y picados en cubitos pequeños

• Stevia

• Sal marina

• Aceite de oliva

Ingredientes opcionales:

También puedes agregar: carne de pavo, carne vegetal, champiñones o lo que tengas a mano para aumentar el sabor. Puedes cambiar la cebolla por cebollines. Y agregar oregano. Si los tomates son orgánicos puedes prepararlos con cascara de no ser así, pélalos, ya que en la cascara se concentra gran parte del pesticida.

Consejo:

Nunca cocines a fuego alto es mejor hacerlo en medio o bajo, de esta forma los alimentos no se arrebatan. Cuando termine la cocción dale 1 o 2 minutos de reposo.

Preparación:

Coloca en una salten grande una cantidad suficiente de aceite de oliva (aprox 3 cucharada soperas). Agrega la ½ cebolla picada en cubitos, procura que este seca. Agrega el diente de ajo picado y la zanahoria rallada. Sofríe hasta que la cebolla este tranparente. Si quieres agregar carne, carne vegetal o champiñones este es el momento de hacerlo. Espera hasta que la carne este cocida y agrega los tomates. Coloca una cucharadita o más de sal de mar y un toque de stevia, debes ir probando para llegar al dulzor que más te agrade. Espera unos 5 minutos más de cocción después de colocar los tomates y tu salsa estará lista. Bon appetit…